機器と製品のマッチング
さまざまな食品成分には異なる物理的特性があり、特定の種類の機器が必要です。
果物、野菜、粒状食品: 流動層冷凍庫をお勧めします。製品は気流の中で動的に浮遊しながら、個別に急速冷凍 (IQF) を受けます。イチゴ、枝豆、フライドポテトなどに適しており、能力は100～3,000kg/hの範囲です。
ペストリー、調理済み食品、包装製品: 多用途性を備えたトンネル型メッシュベルト冷凍庫が最適です。{0}餃子、まんじゅう、ミールキットなどの製品に対応し、能力は100kg/hから2,000kg/hまでです。
肉の切り身や魚介類の切り身: 熱交換効率が高いため、スチールベルト冷凍庫が推奨されます。-各種肉のスライス、ホタテ貝、タコなどの魚介類に適しています。
大きくて厚い製品と大容量のニーズ: スパイラル冷凍庫が最適です。{0}コンパクトな設置面積と長い凍結経路を特徴としており、単一ユニットの能力は 500 ～ 3,000 kg/h であり、連続的な大規模生産の主流の選択肢となっています。-
高級-価値の高い-食材: 液体窒素冷凍庫は超低温（-196 度）を利用して瞬間冷凍し、水分損失（収縮）を 1% 未満に抑えます。ブルーベリーやマグロなどの繊細で高価な品目に適しており、細胞の完全性を最大限に保ちます。
規則正しい形状の包装食品: プレートフリーザーは、金属プレートとの直接接触によって冷エネルギーを伝達し、均一な冷凍を保証します。大型の箱詰めまたはトレイ詰めの肉製品に適しています。-
